В большинстве материалов и статей по чаю наиболее распространенной является классификация чая на 6 основных категорий, а именно: зеленый, белый, желтый, красный, черный и темный чай. Наряду с желтым чаем, темный чай наиболее часто упускается как категория, порой смешиваясь с категорией пуэра, а иногда просто не рассматривается.
Чтобы установить истину, является ли пуэр одним из видов черного чая, вы должны ответить – шен пуэр тоже темный чай или нет? Запутались? Вот почему вы должны прочитать это.
Что такое темный чай?
Темный чай также известен как пост-ферментированный чай, хотя оба термина нуждаются в небольшом уточнении, которые мы получим в ближайшее время.
К темному чаю, как к категории чая, можно относить чай, который проходит следующие этапы обработки:
- 1) Shaqing/Шацин – прекращение окисления, разрушением энзимов(ферментов) в растении
- 2) Rolling или Shaping/Скручивание или Предание формы — Формирование формы сухих листьев чая
- 3) «Wodui (渥 堆)”/Водуй – Использование тепла и влаги для ферментации(брожения) чайных листьев
- 4) Сушка – Просушка листа для уменьшения влаги в листе
Затем чаи могут прессовать в различные формы и последовательность процесса может варьироваться в зависимости от области производства, но основные принципы приготовления темного чая неизменны и описаны выше.
Что в имени тебе моем?
Темный чай с китайского хэй ча (黑茶)
на самом деле переводится как «черный чай», но так как эта категория уже была использована для описания другой категории чая, известой в китайском, как «красный чай» (红茶), следующим лучшим переводом стал «темный чай”.
Темный чай также известен как пост-ферментированный чай (后 发酵 茶) . Это основано на классификации по степени окисления, где чаи бывают «ферментированными», «полу-ферментированными”, “слабо ферментированными” и “не ферментированными”.
Короче говоря, пост-ферментированный чай на самом деле «полностью» ферментированный.
Как все начиналось
Одной из самый распространенных версий является то, что темный чай появился в провинции Сычуань, во времена династии Тан. В то время, Сычуань был одним из самых важных складов в «чайном лошадином торговом пути».
Меньшинства племен в Тибете, Синьцзяне, Ганьси, Монголии и Северного Китая не имеют доступа к достаточному запасу фруктов и овощей, их засушливые условия пустыни были плохо приспособлены для роста растений. Поэтому такую мясную диету дополнили чаи, которые были импортированы из провинций Сычуань, а позже и Юньнань.
Эти чаи были зелеными, которые были сжаты в блины — отличные от сегодняшних блинов пуэра — и перевозились на спинах лошадей. Конечно, будучи в династии Тан, около 8-го или 9-го века, эти чаи не были в вакуумной упаковке или запечатаны в непрозрачные герметичные пакеты.
Это еще более усугублялось тем, что путешествие на лошади могло легко занять от 2 до 3 месяцев. В ходе этой поездки, чайные блины подвергались воздействию осадков, солнечного света и температурным изменениям, и процесс такой повторялся много раз.
К тому времени, как чай достигал пункта назначения, чайный лист значительно ферментировался и чай на вкус заметно отличается от того, которым чай обладал сразу после изготовления.
Так, иногда, производители начали повторять этот процесс, с помощью температуры и влажности, а иногда брызгая воду прямо на листья, когда содержание влаги было недостаточным. На протяжении многих лет, этот процесс был усовершенствовался шаг за шагом, и сегодня мы знаем его, как «водуй”.
Общие виды черного чая
В то время как мир за пределами Китая не так давно познакомился с пуэром, темный чай на самом деле является третьим наиболее производимым чаем в Китае после зеленого чая и улунов. Сегодня он по-прежнему остается фаворитом среди национальных меньшинств.
Наиболее известные темные чаи, кроме пуэра — Хэй Ча Хунань , Хубэй Лао Цзин Ча , Сычуаньский Нанлу и Кси Лу Бан Ча , известный как чай Гуанси Любао .
Кроме того, возможно, чай Любао и Хунаньский Хэй Ча, более подходящи к роли темного чая, чем пуэр, ибо представляется сомнительным, что шэн Пу-эр является одним из видов черного чая.
Шу пуэр изготовляется в основном из сырья Юньнаньского Да Е Чжун (сорт assamica) и обрабатываются в соответствии с технологией изготовления хэй ча, то есть проходит водуй.
Это потому, что в 60-х и 70-х годов, не было спроса на пуэр из Гонконга. В то время единственным известным способом получения пуэра был Шэн пуэр, которому необходимо было вылежаться не менее 3-5 лет, прежде чем приобрести хороший вкус.
Чтобы соответствовать требованиям рынка, и иметь спрос, производители экспериментировали и в конечном итоге включили «wodui», чтобы имитировать процесс старения. Вместо 3-5 лет, чай стало можно пить в том же году.
Так Шэн Пуэр все же темный чай?
Некоторые эксперты считают, что Шэн Пуэр следует рассматривать как темный чай. Однако в производстве шэн Пуэра, нет процесса «wodui», но есть естественный процесс ферментации, приводящий почти к полной ферментации с годами и при правильных условиях хранения.
Лично я, как правило, склоняются к этому аргументу, тем более, что шэн Пуэр “мощный зверь”, гарантирующий категорию своих собственных характеристик. Так же вкусовые оттенки хорошо выдержанного шэн пуэра хоть и могут быть эмитированы хорошо сделанным Шу, но шу пуэр только несколько повторяет вкус, не обладая ча ци, которую содержит шен пуэр.
Тем не менее, темный чай не должно быть обойден вниманием чайных любителей или просто рассматриваться в контексте пуэра, ибо это третий старейший вид чая в мире, после зеленого и желтого чая.
Перевод и адаптация: Plombir специально для
Многие люди не представляют свою жизнь без чая. Выбор может отличаться лишь в сорте. Одним потребителям по душе зеленый чай, другие предпочитают черный. Продукт имеет много разновидностей. Каждая из них отличается вкусом, ароматом, насыщенностью. О пользе и вреде черного чая рассказано в статье.
Производство
Черный чай считается продуктом обработки чайного листа. Процедура производства заключается в следующем:
- Требуются верхушки побегов растения.
- Сырье провяливают на протяжении несколько часов для размягчения и устранения лишней влаги.
- Потом выполняется скручивание - вручную или специальными роликами, а затем ферментирование (окисление), чтобы раскрыть вкус напитка и увеличить срок хранения.
- В конце проводится сушка при температуре 95 градусов и резка (цельнолистовые чаи этому не подвергаются).
- Затем сортируют и выполняют дополнительную обработку - готовый продукт разбирается по размеру чаинок. При необходимости выполняется ароматизация и добавление дополнительных компонентов.
Качественный черный чай обладает насыщенным или светлым цветом, своеобразным ароматом. Напиток является полезным, но все же чрезмерно употреблять его не следует.
Отличие от зеленого
Черный и зеленый чай - это листочки одного растения. Но технология получения продуктов отличается, что меняет химический состав и свойства. Черный вид проходит обработку, указанную выше. А с зеленым выполняется все то же, но исключается ферментация, поэтому состав подобен свежему листу.
Состав
Черный чай богат:
- Танинами, которые обладают кровеостанавливающими, вяжущими, противовоспалительными свойствами. Компоненты нейтрализуют действие тяжелых металлов.
- Кофеином, стимулирующим работу нервной системы, сердечной деятельности.
- Аминокислотами. Компоненты замедляют старение, поддерживают обмен в норме.
- Каротином, улучшающим состояние кожи, волосы, деятельность эндокринной системы.
- Витамином С. Присутствует в малом количестве, так как большая его часть разрушается.
- Витамином В 1 , который нужен для общего тонуса.
- Витамином В 2 , помогающим синтезировать гемоглобин, обеспечивать здоровье кожи и слизистых оболочек.
- Никотиновой кислотой, которая расщепляет жиры, поддерживает энергетический баланс.
- Пантотеновой кислотой - нужна для образования здорового холестерина.
- Фтором, который требуется для здоровья зубов и полости рта.
- Калием, необходимым для нормальной работы мышц, снятия спазмов.
- Витамином Р, улучшающим состав крови, эластичность сосудов.
- Витамином К, который поддерживает здоровье костей, нормализует свертываемость крови.
Такой состав имеет как гранулированный, так и Употребление напитка в умеренном количестве положительно сказывается на общем состоянии человека.
В чем ценность?
Польза черного чая связана с его составом. Напиток обладает следующими ценными свойствами:
- Тонизирование, бодрость, улучшение физической и мозговой активности.
- Успокоение и улучшение внимания.
- Защита от воспалений, бактерий, поддержание здоровья полости рта.
- Стимулирование работы почек, мочевыделительной системы, борьба с отеками.
- Устранение мигрени, спазмов, болей в мышцах.
- Нормализация пищеварения при расстройствах желудка.
- Ускорение заживления кожи, лечения высыпаний, язв.
- Улучшение самочувствия, облегчение состояния при лихорадках.
Польза черного чая достигается только при выполнении правил приготовления и употребления. Многие полагают, что кофе придает бодрость, но стоит учитывать, что действие чая постепенное и длительное, поэтому злоупотреблять им не следует.
Польза чая с молоком
Многие специалисты утверждают, что такой напиток полезен благодаря следующим свойствам:
- Улучшение работы мозга, насыщение организма микроэлементами и витаминами.
- Подходит для тех, кто не может пить молоко в чистом виде, поскольку легко усваивается и не оказывает тяжесть на желудок.
- Из-за молока нейтрализуется часть кофеина, поэтому напиток полезен при нервных расстройствах, неврозах и депрессиях.
- Чай с молоком восстанавливает иммунитет. Присутствующие в составе антиоксиданты и витамины поддерживают слабый организм и имеют положительный эффект на почки.
- Напиток имеет тонизирующее действие, он нейтрализует агрессивный эффект кофеина и прочих алкалоидов.
Полезные свойства "Монастырского чая"
Напиток включает много растений, собранных в экологически чистых районах. Его польза заключается в следующем:
- Лечение расстройств ЖКТ, облысения, простатита, псориаза, гипертонии и других заболеваний.
- Присутствует много биологически активных компонентов, положительно воздействующих на зрение, нервную систему, умственную деятельность и реакцию.
- Чай считается не только ценным психостимулятором, но и прекрасным антидепрессантом.
- Напиток восстанавливает иммунитет, нормализует метаболизм и положительно воздействует на поджелудочную железу.
Виды
Некоторые полагают, что чайная заварка одинаковая, но на самом деле есть разные его виды. По размерам чаинок чай бывает следующих видов:
- Крупнолистовой. Черный чай этого вида сохраняет много ценных компонентов и вкус. Аромат глубокий и мягкий. Более дорогие сорта являются крупнолистовыми.
- Ломаные чаи («броукен»). Это нарезанные чайные листы, имеющие насыщенные цвета и глубокий аромат.
- Высевки («фэннинги»). Это мелкие чайные листья, способные быстро завариваться.
- Чайная пыль. К ней относят мелкие частички листа, из которых получается крепкая заварка. Обычно продукт заваривается в одноразовые бумажные пакетики.
По виду механической обработки есть следующие виды черного чая:
- Байховый. Чай этого вида еще называют рассыпным. Это наиболее популярная разновидность во всем мире.
- Прессованный. Представлен в виде плотных пластов, обработанных с помощью облицовочного чайного материала. Есть плиточные, таблетированные и кирпичные. Они имеют насыщенный вкус, но слабый аромат.
- Экстрагированный. Этот вид выпускается в виде порошка или жидкого экстракта, часто ароматизированный, но основной вкус выражен неярко.
- Гранулированный. Продукт представлен в виде скрученных чаинок, для него применяют не только 2 верхних листа чайного побега, но и грубое сырье - до 5-го листа. Аромат его слабый, но вкус и цвет насыщенный.
Помимо этого, во многих чаях применяют натуральные и искусственные ароматизирующие добавки, но они воздействуют, скорее, на аромат, чем на свойства напитка.
Сорта
Какой черный К нему относят следующие известные сорта:
- "Дарджилинг". Выращивание происходит в Индии. Сорт является одним из лучших среди черного чая.
- "Ассам". Наименование соответствует штату Индии, где выращивают сорт. Такой и насыщенный.
- "Кенийский". Выращивают сорт в Кении, по вкусу он подобен предыдущему виду.
- "Непальский". Производство осуществляется в Непале, по вкусу напиток похож на "Дарджилинг".
- этого вида изготавливают по ассамской разновидности листов. Напиток имеет подобные вкусовые свойства. Выращивание выполняется на острове Цейлон.
Есть также китайские сорта чая, индонезийские, турецкие. Какой из них лучше выбрать, сказать сложно, поскольку у каждого человека свои вкусы.
Выбор
Полезным напиток будет только при качественном продукте, поэтому его надо уметь правильно выбирать. Следовательно, нужно обращать внимание на следующие нюансы:
- Цвет. Качественный продукт имеет черные чаинки. Если он серый, то это подтверждает неправильное хранение, а если коричневый, то чай имеет невысокое качество.
- Однородность. Чаинки должны иметь один размер.
- Отсутствие примесей. В продукции не должно быть обломков стеблей, веток, прочего мусора.
- Скрученность листов. Чем лучше они скручены, тем дольше срок хранения продукта и ярче вкус. Слабоскрученные чаинки мягкие.
- Подходящая влажность. Не следует выбирать слежавшийся, ломкий чай, а также с запахом гари и плесени. О качестве свидетельствует относительная упругость и приятный аромат.
- Свежесть. Надо смотреть на дату упаковки. Напиток будет намного лучше, если его возраст не старше 5 месяцев, иначе он теряет ценные свойства.
У продукта должна присутствовать маркировка по международной классификации. По отзывам, черный чай будет вкусным и ароматным, если он выбран по вышеперечисленным критериям. К тому же в нем будет сохранена вся польза.
Хранение
Правила хранения заключаются в следующем:
- Срок годности - до 1 года.
- Продукт способен впитывать запахи.
- Солнечные лучи уменьшают срок годности.
- Высокая влажность воздуха отрицательно влияет на качество заварки.
- Воздух негативно влияет на качество.
Заварку нужно хранить в темном месте, поместив ее в герметичную посуду. Емкость может быть стеклянной или металлической, но разрешается фарфор и фаянс.
Заваривание
Есть черный чай в пакетиках, который готовится очень просто: достаточно поместить его в кружку и залить кипятком. Будет достаточно настаивания в 5 минут, после чего можно употреблять. Если продукт в рассыпном виде, то нужно пользоваться следующими правилами:
- Тщательно помыть и просушить чайник. Желательно, чтобы он был фарфоровым, стеклянным или керамическим. А металлическую посуду использовать не следует.
- Воду надо довести до кипения и 2-3 раза ополоснуть ею чайник.
- В емкость кладется заварка: 1 ч. л. на стакан. Настаивание выполняется 1-2 минуты.
- Заварку заливают кипятком наполовину и плотно закрывают емкость.
- Спустя 3 минуты нужно долить кипяток и сновать закрыть посуду.
Через 3-4 минуты можно разливать напиток. Стоит учитывать, что вторично заваривать одну и ту же заварку или пить вчерашний чай не рекомендуется - он теряет свою пользу.
Употребление
В Китае и употребляют без добавок. Именно в этих странах была зарождена чайная церемония. Там пьют чай по несколько раз в день, но в небольшом количестве. Употребление с лимоном распространено в Иране и Турции. Сахар заменяют на изюм, инжир, миндаль, заедая этими продуктами.
В напиток могут добавляться пряности, например, имбирь, кардамон, корицу. Арабы предпочитают дополнять чай мятой и обычно не используют сахар, а доливают соки цитрусовых. Европейцы не употребляют с чаем конфеты, но используют сахар в небольшом количестве. По желанию напиток может сочетаться с сахаром, медом, молоком, мучными изделиями, цитрусовыми, яблоками, клюквой, облепихой, пряностями.
Вред
Многие предпочитают употреблять по несколько чашек напитка. Но следует учитывать при этом и вред черного чая. Уменьшить крепость напитка, сократить употребление или отказаться от него нужно в некоторых случаях:
- Высокая возбудимость. Напиток включает много кофеина, который имеет активное воздействие на нервную систему. Поэтому не следует употреблять его перед сном или во время обострения невроза, поскольку это приведет к бессоннице, перепадам настроения, учащению сердцебиения и головным болям. Разрешается лишь 1-2 чашки слабо заваренного напитка с медом или молоком.
- Болезни глаз. Крепкий черный чай способствует повышению глазного давления, поэтом при глаукоме его не следует употреблять.
- Присутствующий танин при высокой концентрации оказывает раздражающий эффект на слизистую, поэтому при гастрите и обострении язвы желудка употреблять его не следует, так как самочувствие значительно ухудшается.
- В черном чае есть фтор, который в малых количествах является полезным, а при чрезмерном употреблении это разрушает соединения кальция, что отрицательно влияет на состояние зубов и костей. Чтобы не допустить этот вредный эффект, не следует заваривать крепкий напиток и не пить его часто.
- Кофеин и танины усложняют усвоение железа, поэтому не следует употреблять напиток с железосодержащими продуктами, а также при лечении анемии.
Огромного вреда от напитка нет. Если правильно и умеренно его употреблять, то никаких негативных последствий не ожидается.
Есть ли вред чая с молоком?
Этот напиток любят многие. Правда, есть мнение, что от него может быть и вред. Но на самом деле есть несколько свойств, которые могут приравниваться к отрицательным, но не к вредным:
- Мочегонное действие, поэтому не стоит пить чай на ночь, чтобы не было нагрузки на почки.
- С добавлением молока нейтрализуется эффект чая на сосуды, так как они не смогут расширяться, и поэтому уменьшается полезное действие напитка.
- Заварка включает ценный компонент - катехин. С добавлением молока это вещество смешивается с казеином, из-за чего снижается количество полезных элементов.
- У некоторых людей есть непереносимость такого продукта.
Косметические процедуры
Напиток полезен в похудении. Причиной этого является присутствующий теофиллин, который ускоряет метаболизм в организме. Чайная заварка может использоваться как лосьон во время принятия солнечных ванн. Эфирные масла служат защитой кожи от ожогов, а дубильные вещества придают коже золотистый тон.
Ежедневное протирание лица свежей заваркой сохраняет свежесть и молодость кожи. Если необходимо избавиться от отеков или темных кругов под глазами, то следует положить на веки тампоны, смоченные в крепком несладком чае. Процедура по времени занимает 10-15 минут.
Тонизирующие ванны принимают с отваром из черного чая. Для этого необходимо заварить крепкую заварку: по 5 ч. л. сухого продукта на 1 литр кипятка. После настаивания отвар выливают в ванную.
Таким образом, черный чай полезен для организма человека, если употреблять его в умеренном количестве. А какой вид выбирать и с чем его сочетать, зависит от личных предпочтений.
Черный чай популярен уже многие столетия не только благодаря своему чудесному вкусу и аромату, но и способности улучшать физическое состояние и повышать настроение. Всего одна чашка хорошего черного чая в день поможет не только сосредоточиться на важном деле, но и укрепить кости, оздоровить полость рта, справиться со стрессом.
Чай помогает организму бороться со стрессом.
- Укрепляет кости и суставы. С возрастом мы начинаем терять костную массу, кости при этом становятся слабыми и хрупкими. Исследования показали, что у тех, кто регулярно пьет чай, остеопороз начинается в среднем на шесть лет позже и протекает гораздо медленнее.
- Ускоряет восстановление после нагрузки. Антиоксиданты теофлавины снижают неприятные ощущения в мышцах после анаэробных (силовых) и аэробных (кардио) тренировок.
- Борется с болезнетворными микробами полости рта. угнетает рост патогенных бактерий, вырабатывающих кислоту, которая разрушает эмаль зубов. Антиоксиданты предотвращают появление кариеса, поэтому зубы остаются крепкими, а дыхание свежим.
- Помогает бороться со стрессом. Нет, даже постоянное питье черного чая не поможет вам избавиться от нервных потрясений в своей жизни. Но именно этот напиток способствует быстрому возвращению уровня кортизола (гормона стресса) в норму. Кроме того, всего одна чашка чая с утра поможет вам не только быстрее восстанавливаться, но и снизит риск развития хронических заболеваний (например, стенокардии, язвенной болезни), которые вызываются нервным перенапряжением.
- Влияние кофеина. Да, в черном чае содержится кофеин, но его гораздо меньше, чем в кофе и некоторых популярных газированных напитках. Поэтому, если чаем не злоупотреблять, то можно получить только полезные свойства кофеина: повышение внимательности и концентрации, заряд бодрости, хорошее настроение.
- Профилактика диабета. Черный чай содержит полисахариды, которые замедляют всасывание сахара в кровь, что позволяет избежать пиков глюкозы и инсулина. Более того, исследования, проведенные в Англии, известной своей любовью к чаю, показали, что у людей, ежедневно выпивающих 1-2 чашки черного чая, развивается в 1,5-2 раза реже!
- Профилактика хронических заболеваний. Огромное количество антиоксидантов помогает защитить клетки всех органов от разрушительного действия свободных радикалов, снизить уровень противовоспалительных гормонов в организме, стимулировать адекватную работу иммунной системы. Так просто выпить чашку хорошего чая и снизить риск , инсульта, рака, артрита и других болезней.
- Борьба с ожирением. Доказано, что нации, постоянно пьющие чай, гораздо реже страдают от . За счет опосредованного контроля за усвоением глюкозы из пищи, черный чай помогает восстановить метаболизм и предотвратить переедание. Регулярно пейте чай, разумеется, без сахара и пирожных, и вам удастся похудеть гораздо быстрее, чем вы можете представить.
- Антивозрастной эффект. Антиоксиданты помогают нашей коже выглядеть свежо и молодо и борются с негативным действием ультрафиолета.
Умеренное употребление чая абсолютно безопасно для всех. Но если начать пить чай слишком часто, да еще и заваривать его покрепче, то можно познакомиться с побочными действиями этого напитка. Практически весь потенциальный вред связан с избытком кофеина, а именно:
- раздраженность;
- бессонница;
- учащение дыхания и сердцебиения;
- головная боль;
- аритмия;
- учащенное мочеиспускание;
- тошнота и рвота;
- нервозность и неспособность расслабиться;
- звон в ушах;
- тремор (дрожание в конечностях).
Если не только пить черный чай в неограниченном количестве, но и злоупотреблять кофе и энергетическими напитками, то могут появиться:
- артериальная гипертензия;
- судороги;
- потери сознания.
Черный чай может конфликтовать с некоторыми препаратами, поэтому обязательно уточняйте у своего врача, допустимо ли вам выпить чашку-другую некрепкого черного чая в день.
Употребление ежедневно более 1 литра крепкого черного чая вызывает гипомагниемию.
Не рекомендуется пить чай натощак. - Беременным и кормящим женщинам, а также маленьким детям лучше пить слабо заваренный чай.
- Нельзя пить чай слишком горячим, это травмирует слизистую пищевода и желудка.
- Нельзя пить чай натощак, это может вызвать спазмы.
- Не стоит пить черный чай людям с глаукомой, так как напиток может вызвать повышение внутриглазного давления.
- Не оставляйте заварку на потом. Вчерашний чай теряет все свои полезные свойства и становится отличной средой для размножения микробов.
Что такое черный чай:
Чёрный чай, или кра́сный чай - вид чая, подвергающийся полной ферментации (окислению) в течение от двух недель до месяца (по традиционной технологии). Традиционно наиболее популярный вид чая в Европе, включая Россию.
Чёрный чай бывает байховым, гранулированным, пакетированным и плиточным. Может быть ароматизирован, например, бергамотовым маслом («Эрл Грей»).
Вкус чёрного чая лишён горечи, настой имеет оранжевый или красный цвет. Чай обладает сложным действием, одновременно тонизирующим и успокаивающим.
Подаётся обычно без добавок или с сахаром, лимоном, молоком или сливками, часто сопровождает десерт.
Википедия
Черный чай. Напиток, сопровождающий большинство из нас на протяжении всего дня. А в чем польза черного чая? А польза чая, уже хотя бы в том, что по утрам мы с удовольствием пьем темный, ароматный чай, чтобы получить заряд бодрости и энергии. А вечером, отдыхая после напряженного дня, расслабляемся за чашкой этого напитка в кругу своих близких, наслаждаясь в полной мере такими мгновениями жизни.
Черный чай, в отличие от зеленого или улуна, в процессе производства подвергается полной ферментации. Это придает заварке характерный темный цвет и смолистый аромат. Свежие чайные листья сначала просушивают в течение 12–16 часов, в результате чего они теряют значительное количество влаги и становятся мягкими. После этого их туго скручивают, как бы скатывая в трубочку. При этом прожилки ломаются, листья мнутся, выделяется сок и масла. Именно поэтому аромат настоя такой яркий по сравнению с другими сортами чая. После скручивания сырье раскладывают во влажных прохладных темных помещениях для ферментации. В результате окисления цвет чайных листьев темнеет, появляется характерный аромат черного чая. Затем листья сушат в специальных духовках в потоке горячего воздуха.
Наиболее качественный черный чай – крупнолистовой. Его выращивают в 2 регионах Индии – Дарджилинге и Ассаме. Именно его можно в первую очередь порекомендовать истинным любителям. Достаточно большим спросом также пользуются гранулированные и порошковые черные чаи. Они наиболее крепкие, терпкие, однако теряют значительную часть полезных веществ и витаминов.
Заваривать черный чай следует горячей водой (90‑100 °C) в течение 5–7 минут. Готовый настой приобретает цвет от золотистого до красно‑коричневого.
Основная часть качественного черного чая изготавливается и поставляется Индией и Цейлоном. Он также производится в Китае, Австралии и ряде африканских стран, но его качество значительно ниже, его используют обычно для изготовления купажей.
Большая часть экспортируемых из Индии чаев является купажами (чайными смесями) весьма среднего качества. Существует лишь 4 вида индийских черных чаев, которые поступают в продажу в качестве отдельных сортов и считаются элитными. Можно отметить, что их цена достаточно высока.
Для черных чаев высокого качества характерен легкий блестящий отлив на чаинках. В сухой заварке не должно быть посторонних включений, однако в некоторые элитные цветочные чаи добавляют типсы (чайные почки).
Сорта черного чая:
- Чай дарджилинг (Darjeeling Tea) является наиболее дорогим и элитным черным чаем. Качественный чай должен быть первого или второго урожая (это должно быть указано на маркировке). Дарджилинг третьего урожая собирается в течение дождливого сезона, поэтому он значительно более грубый и менее ароматный.
Чай этого сорта имеет более светлый цвет заварки по сравнению с другими – от светло‑красного до желто‑золотого. В послевкусии явно ощущается цветочно‑миндальный аромат.
- Ассамский чай (Assam Tea) обычно имеет яркий и насыщенный настой красно‑оранжевого цвета с нежным ароматом солода. Такой чай более терпкий и крепкий, чем дарджилинг.
- Чай нилгири (Nilgiri Tea) выращивается в Южной Индии. Его вкусовые качества ниже, чем у двух предыдущих сортов и близки к характеристикам хороших цейлонских чаев. Он не такой ароматный, но дает хороший насыщенный настой.
Черный чай китайцы называют красным. Они практически не употребляют его, считая, что его вкусовые и целебные свойства значительно ниже по сравнению с зеленым чаем и улуном.
- Сиккимский чай (Sikkim Tea) появился на мировом рынке сравнительно недавно. Его выращивают в местности, близкой по климатическим условиям к плантациям чая дарджилинг. Этот сорт соединяет в себе качества дарджилинга и ассама, рассчитан на любителя.
Пожалуй, цейлонский чай наиболее соответствует представлениям западного человека о настоящем черном чае. Он очень крепкий и ароматный, красно‑коричневого или почти черного цвета. Однако даже самые качественные цейлонские чаи все‑таки уступают дарджилингу и ассаму. Их вкус более грубый, а аромат не такой богатый.
Польза чёрного чая:
Целебные свойства чая изучаются на протяжении многих веков, над раскрытием его химического состава ученые работают более 100 лет. Однако даже сейчас некоторые химические вещества чая остаются нераскрытыми либо изученными только в самом общем виде.
Еще в конце XIX века ученые считали, что чай состоит лишь из 4–5 основных веществ. В настоящее время в напитке насчитывают уже десятки крупных групп веществ, в каждую из которых входит множество простых и сложных элементов. Их общее число еще не известно. На сегодняшний момент учеными обнаружено около 300 веществ, из которых 260 удалось идентифицировать, то есть раскрыть их формулу. Таким образом, чай является сложнейшим и богатым по химическому составу растением.
Все эти вещества содержатся в черном чае в полезных для организма количествах, поэтому напиток обладает следующими полезными свойствами:
- Бодрит, тонизирует, улучшает физическую и мозговую активность, придает энергии.
- Успокаивает, улучшает концентрацию внимания.
- Предотвращает воспаления, защищает от бактерий, поддерживает здоровье полости рта.
- Стимулирует работу почек и мочевыделительной системы, помогает бороться с отеками.
- Помогает справиться с мигренью, спазмами, болью в мышцах.
- Нормализует пищеварение при расстройствах желудка;
- Ускоряет заживление кожи, лечение высыпаний и язв;
- Позволяет улучшить самочувствие, легче переносить лихорадочные состояния.
Однако следует учитывать, что химический состав свежего чайного листа и сухой чаинки неодинаков. В сухом чае он значительно сложнее и разнообразнее. Некоторые химические вещества, присутствующие в свежих листьях, остаются после обработки, другие исчезают, третьи окисляются и частично меняют формулу, четвертые вступают в химические реакции, вследствие чего образуются новые.
При ежедневном правильном употреблении чая происходит активизация нервной системы, улучшаются мыслительные процессы. Чай способствует повышению уровня гемоглобина в крови, оказывает благотворное влияние на работу селезенки и печени. Его полезно пить больным гипертонией и атеросклерозом. Чай без сахара препятствует развитию кариеса и незаменим при отравлениях. Компрессы из него быстро вылечивают солнечные ожоги.
Кстати, чайный напиток является сильнодействующим средством, поэтому употреблять его следует умеренно. Высокие дозы кофеина могут спровоцировать развитие некоторых заболеваний.
Рекомендации по употреблению любимого нами напитка, основанные на результатах исследований, дает диетолог НИИ питания Н. Михнева. «Черный чай обладает хорошими стимулирующими свойствами, благодаря содержанию в нем кофеина и некоторых других алкалоидов, - отмечает она. – Напиток это будет полезен для страдающих гипертонией, атеросклерозом, а благодаря высокому содержанию ряда витаминов, минералов и других биологически активных веществ, черный чай может служить в качестве средства предупреждения раннего старения организма».
Регулярное потребление черного чая снижает вероятность появления опасных патологий сердечно-сосудистой системы и головного мозга.
- в осенне-зимний сезон, когда наблюдается всплеск простудных заболеваний, употребление чая вместе с рядом других продуктов (медом и лимоном) способствует укреплению нашего иммунитета.
- людям, страдающим лишним весом, рекомендуют низкокалорийные напитки. И первым среди таковых называют чай. Разумеется, он должен быть без сахара.
Конечно, польза черного чая напрямую зависит от его качества. Качество – очень важно!
Существует множество различных факторов, оказывающих влияние на качество чая, и один из основных – это процесс его выращивания и производства. Экспертом по данному вопросу выступает англичанин Эндрю Доуни, руководящий отделом технологий выращивания и производства чая компании Unilever. «Процесс изготовления черного чая - наиболее трудоемок, - утверждает Эндрю, - сырье вялят, подвергают термической обработке при помощи пара. Чай тщательно проверяется на наличие посторонних примесей, из него удаляют т. н. чайную пыль, и только затем отправляют на фасовку. Приобретая чай марки Lipton, покупатель должен быть твердо уверен – этот продукт соответствует всем стандартам качества». Естественно, что польза черного чая, изготовленного в соответствии с такими стандартами, будет велика.
Сыпучий чай или чай в пакетиках?:
Эндрю Доуни убедительно опровергает еще один старый миф о якобы более низком качестве пакетированного чая в сравнении с сыпучим. С этой целью специалист провел сравнительную дегустацию чая в пакетиках и сыпучего. Результаты наглядно показали, что вкусовые качества пакетированного черного чая ничуть не хуже сыпучего. А значит и польза черного чая в пакетиках не меньше, чем сыпучего. Поэтому, выбор за Вами.
Чай с лимоном от простуды:
Самый простой чай от простуд — обычный горячий чай, который не только согревает при переохлаждении и ознобе, но и хорошо помогает при боли в горле и заложенном носе. А если в чай положить ломтик лимона, то получается замечательное средство от простуды с витамином С.
Этот витамин стимулирует иммунную систему человека, и процесс выздоровления идет быстрее. Поэтому при недомоганиях такого характера витамин С рекомендуется принимать «ударными дозами».
Кроме того, лимон обладает сильными антисептическими и бактерицидными свойствами, поскольку в его кожуре содержатся эфирные масла, пектины и фитонциды. Так что когда вы кладете в чаи от простуд лимон, любой напиток становится еще полезней. И ешьте лимон с корочкой: в ней витамина С втрое больше, нежели в мякотью.
Однако нужно иметь в виду, что под воздействие высокой температуры воды при заваривании чая содержащийся в лимоне витамин С разрушается. Чтобы избежать этого, следует сначала заварить чай, налить его в чашку, дать немного остыть и только после этого класть лимон. А вместо сахара положите чайную ложку меда и пейте на здоровье.
Вред черного чая:
При всей своей пользе, черный чай в отдельных случаях может причинить и вред.
Например, это - индивидуальная высокая чувствительность к кофеину. Проявляется в форме нервозности, раздражительности, вспыльчивости – после выпитой чашки черного чая. Возможно учащенное сердцебиение (тахикардия), головная боль. От чая в этом случае следует либо отказаться, либо заваривать его слабо.
Если употреблять свыше 5 чашек в день, это может привести к вымыванию из организма магния, необходимого для функционирования нервной системы. Нехватка магния проявляется в виде общей слабости, нарушениях сна, спазмов и напряжения мышц, нечеткости мыслей, метеозависимости, чрезмерного возбуждения.
Чай не рекомендован при болезнях глаз (он повышает внутриглазное давление). Страдающим тахикардией от черного чая лучше отказаться (крепкий чай может спровоцировать приступ). Беременным также не стоит увлекаться крепким чаем. Крепкий чай натощак может вызвать спазмы желудка.
Чёрный чай обладает приятным вкусом и содержит в себе более 300 полезных для здоровья веществ. Умеренное употребление этого напитка благотворно влияет на работу внутренних органов, укрепляет иммунитет и улучшает эмоциональное состояние. У чёрного чая мало строгих противопоказаний, поэтому пить его можно практически всем. Подробнее о пользе и вреде этого напитка читайте далее.
Состав на 100 г сухого чая
Энергетическая ценность
Минералы
Витамины
Полезные свойства чёрного чая
- Тонизирует и бодрит благодаря присутствию кофеина, причём, в отличие от кофе, этот эффект получается не таким острым, но более продолжительным.
- Выводит шлаки и токсины, что благотворно влияет на снижение веса.
- Улучшает работу пищеварительной системы: стабилизирует микрофлору кишечника, предотвращает развитие заболеваний ЖКТ, нормализует кислотность желудка.
- Укрепляет сердечно-сосудистую систему: улучшает кровообращение, укрепляет стенки сосудов и капилляров, предотвращает образование тромбов.
- Положительно влияет на работу мыслительных процессов, обостряет внимание и способность концентрироваться.
- Укрепляет нервную систему благодаря выработке серотонина - гормона радости. Повышает стрессоустойчивость и снижает риск появления депрессии.
- Помогает сохранить здоровье костей, зубов, волос и ногтей благодаря высокому содержанию калия, кальция и фтора.
Чаепитие - это самостоятельный ритуал, запивать чаем еду крайне нежелательно
Пакетированный или рассыпной: какой выбрать?
Пакетированный чай очень удобен в использовании, поэтому в офисах его часто предлагают гостям и клиентам. Большинство сотрудников тоже предпочитают напиток в пакетиках, и это объяснимо: не нужно возиться с заваркой и чайниками, достаточно налить горячей воды из кулера в чашку, и чай готов. Но польза от такого чаепития очень сомнительна, так как в пакетиках вместо натурального продукта обычно содержатся отходы производства, так называемая чайная пыль.
Полезных для здоровья веществ в таком напитке гораздо меньше, чем в листовом чае, заваренном по всем правилам, а в больших количествах он может быть вреден из-за повышенного содержания фтора. В течение нескольких лет производители зубной пасты активно рекламировали фтор как исключительно полезный компонент, необходимый для здоровья зубов. Отчасти это так, но избыток фтора в организме для зубов очень опасен: он делает эмаль слабой и «рыхлой», снижает её устойчивость к воздействию кариеса.
Сама по себе «чайная пыль» практически не имеет вкуса, особенно в сочетании с бумагой, в которую она упакована. Для придания вкуса, аромата и цвета в такой чай добавляются искусственные ароматизаторы и красители, которые тоже вредны для здоровья. Кстати, именно от красителей на кружках моментально образуется тёмный налёт, который бывает трудно отмыть (по этой же причине быстро темнеет и зубная эмаль).
Важно: качественный листовой чай тоже немного окрашивает посуду, но не так быстро и интенсивно, и отмыть его следы гораздо проще.
Кроме того, пакетированный чай гораздо дороже рассыпного, значительная часть его себестоимости уходит на сами пакетики и этикетки, которые всё равно выбрасываются. Поэтому гораздо полезнее и дешевле пить хороший рассыпной чай, желательно - листовой, а не гранулированный. Гранулы часто тоже производятся из прессованных отходов, поэтому он не намного полезнее чая в пакетиках.
Бывают ситуации, когда приготовление листового чая связано с определёнными трудностями: например, если в офисе больше никто его не пьёт, и заваривать целый чайник для себя не совсем удобно. В таких случаях можно завести индивидуальное ситечко с зажимом, которое поможет заваривать вкусный чай и не переживать, куда же слить использованную заварку (она просто ссыпается в мусорное ведро).
Благодаря такому простому приспособлению чай заваривается быстро, а плавающие чаинки не попадают в рот
Чай с натуральными добавками
С молоком
Добавление молока в чёрный чай снижает уровень кофеина, благодаря чему такой напиток обладает успокаивающим эффектом. Детям и пожилым людям рекомендуется пить чай именно с молоком, чтобы не перевозбуждать нервную систему. При этом молоко, добавленное в напиток, отлично усваивается организмом и помогает укреплять кости.
Важно: сначала в ёмкость наливается молоко, а потом уже заваренный чай, не наоборот.
В чёрном чае содержатся антиоксиданты - полезные вещества, разрушающие свободные радикалы, которые участвуют в развитии опасных болезней, в том числе онкологических. Молоко снижает количество антиоксидантов, поэтому некоторые полезные свойства чая от его добавления уменьшаются. Чтобы этого избежать, следует заменить натуральное молоко на соевое.
С лимоном
Лимон усиливает диетические свойства чёрного чая: активизирует расщепление холестерина, улучшает пищеварение, а также снижает аппетит. При этом тонизирующий эффект напитка повышается, что очень хорошо влияет на работоспособность и общее самочувствие. Также добавление лимона в чай обеспечивает организму дополнительную дозу витамина С.
Лимон придаёт чаю пикантную кислинку и повышает его полезность
Важно: при заболеваниях ЖКТ пить чай с лимоном не рекомендуется, это может нарушить кислотность желудка и кишечника.
С чабрецом
Чёрный чай с чабрецом особенно полезен для мужского здоровья: он улучшает потенцию и снижает риск простатита. При этом важно соблюдать дозировку и сроки приёма, чтобы не перегрузить щитовидную железу.
Полезный совет: на 200 мл чая нужно добавить 1 ч. л. чабреца, настаивать 10 минут. Оптимальный курс: 2 недели, не более 2 чашек в день. Через 3 месяца можно повторить.
Напиток обладает мочегонным эффектом, поэтому при заболеваниях мочеполовой системы употреблять его следует только после консультации врача.
Противопоказания
- заболевания щитовидной железы;
- непереносимость кофеина;
- глаукома;
- обострение язвы желудка и кишечника;
- обострение гастрита, панкреатита, холецистита;
- гипертония и атеросклероз;
- обострение заболеваний почек и щитовидной железы;
- болезни костей;
- гиперактивность;
- бессонница.
Ограничения
- не следует пить натощак;
- при беременности употреблять только после консультации с врачом;
- не следует запивать чаем лекарства.
Общие правила употребления
Суточная норма
Для пользы организма следует употреблять не более 4 чашек чёрного чая в день. При передозировке из организма начнёт вымываться магний, который отвечает за стабильность нервной системы. В результате может появиться нервозность, бессонница, мышечные судороги, общая усталость. Для восстановления уровня магния нужно добавить в рацион миндаль, какао и отруби из пшеничной муки.
Рецепт приготовления
- при заваривании в чашке: 1 ч. л. чая на 200 мл горячей воды;
- при заваривании в чайнике: 1 ч. л. на каждую чашку + 1 ч. л. на чайник;
- температура воды для заваривания должна быть не менее 95 °C;
- настаивать напиток нужно 5–7 минут;
Важно: не следует использовать для заваривания и питья пластиковую и металлическую посуду.
Повторное заваривание
Заваривать качественный листовой чёрный чай можно до 3 раз, но делать это нужно в процессе одного чаепития, а не через несколько часов, и тем более не на следующий день. Кипятить воду повторно для 2 и 3 заварки нельзя, от этого чай теряет полезные свойства.
Вред вчерашнего чая
Недопитый чёрный чай через несколько часов начинает окисляться и на нём появляется маслянистая оксидная плёнка - это главный признак, что напиток потерял свои свойства и пить его нельзя. Полезные вещества в нём уже преобразовались в токсины, не приносят никакой пользы и затрудняют работу ЖКТ и печени.
Разогревать чай в микроволновке тоже ни в коем случае не следует, это разрушает остатки полезных компонентов.
Влияние на здоровье
Повышение давления
Полезный совет: любители чая, страдающие повышенным давлением, могут разбавить чай молоком или промыть сухую заварку в прохладной воде. Это позволит снизить уровень кофеина и его воздействие на сердечно-сосудистую систему.
При беременности и грудном вскармливании
Из-за кофеина и тонизирующего эффекта чёрный чай не рекомендуется употреблять при беременности и грудном вскармливании. По возможности чёрный чай лучше заменить отваром ромашки, шиповника, липы. Если отказаться от тонизирующего напитка не получается, нужно соблюдать ограничения: 2 чашки в день, не более 1/2 ч. л. чая на 200 мл воды; желательно разбавить получившийся напиток молоком на 1/3.
При ГВ кормить малыша следует не раньше чем через час после чаепития, чтобы уровень кофеина пришёл в норму и не сказался негативно на состоянии ребёнка.
Во время беремнности можно пить только очень слабый чай, чтобы не перегружать организм кофеином
Для детей
Детям с 3 месяцев можно начинать давать специальный детский чёрный чай с добавками из трав (продаётся в магазинах с соответствующей маркировкой); делать это лучше в первой половине дня. И необходимо внимательно следить за реакцией ребёнка: если нарушился сон, малыш стал нервным и капризным, чай из его рациона следует исключить.
При панкреатите и холецистите
Во время хронического течения заболеваний поджелудочной железы и жёлчного пузыря можно употреблять в день до 3 чашек слабого чёрного чая без добавок и ароматизаторов. В период обострения пить можно только воду и травяные отвары по рекомендации врача.
При гастрите
Ни при хроническом, ни при остром гастрите чёрный чай пить нельзя, так как он раздражает желудок и нарушает его кислотность. В крайнем случае можно пить слабый чай с молоком в пропорции 1:1, не более 1 чашки в день. При первых признаках дискомфорта нужно обратиться к врачу.
При диабете
Чёрный несладкий чай нормализует уровень инсулина и нейтрализует побочные эффекты лекарств, поэтому при сахарном диабете он очень полезен. В день рекомендуется выпивать 2–3 чашки хорошего чая средней крепости, для усиления его свойств можно добавить листья или ягоды черники.
Важно: чёрный чай не стоит пить натощак даже здоровым людям, и тем более при наличии заболеваний внутренних органов. В лучшем случае это чревато изжогой, в худшем - обострением болезни.
Для похудения
Для нормализации пищеварения и обмена веществ следует выпивать в день до 400 мл чёрного чая без добавок и подсластителей. Это поможет не только укрепить здоровье, но и сбросить несколько лишних кг без изменения рациона, так как чай способствует расщеплению жировой прослойки.
Важно: для похудения еду нельзя запивать чаем, его нужно употреблять за 30 минут до или после приёма пищи. Добавление в чай лимона или молотой корицы усилит жиросжигающий эффект.
Диета с чёрным чаем
За 7 дней такой диеты можно потерять до 7 кг. Потеря веса происходит не только из-за обильно употребления чая, но и за счёт жёсткого ограничения питания.
Чёрный чай - хороший помощник на пути к стройности
Применять диету с чаем можно не чаще 1 раза в 6 месяцев.
Главное правило: во время диеты чёрный несладкий чай можно употреблять в любых количествах и в любое время, но только не одновременно с едой.
Разнообразить рацион можно перекусами из киви, огурцов или арбуза, но не более 150 г в день.
День 1: творожный
Завтрак: 150 г обезжиренного творога и 30 г нежирной сметаны.
Обед и ужин: по 100 г обезжиренного творога и 30 г твёрдого сыра.
День 2: куриный
Завтрак: 100 г варёной куриной грудки без соли и 50 г бездрожжевого хлеба.
Обед и ужин: по 150 г варёной куриной грудки без соли.
День 3: разгрузочный
Твёрдую пищу в этот день есть нельзя, весь рацион состоит из чая с молоком и без подсластителей. С 8.00 до 22.00 нужно каждые 2 часа выпивать по 200 мл напитка.
1 порция: 100 мл чёрного чая средней крепости + 100 мл нежирного молока.
День 4: яблочный
Завтрак: 3 зелёных яблока.
Обед и ужин: по 2 зелёных яблока.
День 5: мясной
Завтрак: 100 г отварной несолёной телятины или говядины.
Обед и ужин: по 150 г отварной несолёной телятины или говядины.
День 6: морковный
Завтрак: 200 г тёртой моркови с 1 ч. л. мёда.
Обед: 300 г тёртой моркови с 2 ч. л. мёда.
Ужин: 150 г тёртой моркови с 1/2 ч. л. мёда.
По желанию можно добавить лимонный сок.
День 7: сладкая каша
Завтрак и обед: по 200 г манной каши на молоке с 1 ч. л. мёда или конфитюра.
Ужин: 150 г рисовой каши с 2 ч. л. сухофруктов или орехов.
Важно: людям, страдающим болезнями почек, мочевого пузыря, ЖКТ, а также при беременности и ГВ корректировать вес с помощью чайной диеты категорически запрещено.
Для бодибилдеров
Спортсменам, активно работающим с большим весом, рекомендуется пить чёрный чай за час до тренировки и через 30 минут после неё. Во время сушки нужно чередовать зелёный и чёрный чай, так как эти напитки по-разному воздействуют на организм.
Рецепты с чёрным чаем для здоровья
От поноса
- 1,5 ч. л. заварки;
- 150 мл кипятка.
Чай получится довольно крепким, пить его нужно 4 раза в день без подсластителей и молока. Это поможет нормализовать расстройство желудка, убрать вздутие живота и справиться с диареей.
От запора
- 1/2 ч.л. заварки;
- 200 мл кипятка;
- кружок лимона.
Для усиления эффекта чай можно пить вприкуску с курагой (не более 3–4 шт. за 1 чаепитие), до 6 чашек в день.
От отравления
- 1/2 ч. л. заварки;
- 200 мл кипятка;
- 2 ч. л. сахара.
Пить в тёплом виде (не в горячем!) до 5 раз в день. Сахар добавлять обязательно: он восстанавливает уровень глюкозы в крови и нормализует давление, которое при отравлении понижается.
Для глаз
Использованные чайные пакетики или пропитанные заваркой ватные диски нужно разместить на глазах на 10 минут, затем умыться прохладной водой. Дубильные вещества в составе чая снимают красноту, избавляют от зуда и нормализуют работу слёзной железы.
Чай успокаивает уставшие глаза и благотворно влияет на нежную кожу век
При конъюнктивите следует несколько раз в день протирать глаза ватными тампонами, пропитанными некрепким чаем.
Важно: для ухода за глазами нужно использовать качественный чёрный чай без добавок и ароматизаторов, чтобы не вызвать аллергию.
Чайные компрессы не только приносят пользу глазам, но и обладают хорошим косметическим эффектом: они убирают отёки, и, при регулярном использовании, помогают сделать мелкие морщинки менее заметными.
Рецепты для красоты
Окрашивание волос и с оздоравливающим эффектом
- 30 г сухого чёрного чая;
- 400 мл воды.
Заварку залить кипятком, поставить смесь на медленный огонь и варить в течение 40 минут. Затем остудить, процедить и втереть отвар в волосы и кожу головы; укрыть плёнкой и полотенцем на 1 час. Завершить процедуру быстрым ополаскиванием прохладной водой.
Чай уплотняет структуру волос, разглаживает кутикулу и оказывает на них мощное укрепляющее действие.
Светлым волосам такое окрашивание придаст лёгкий каштановый оттенок, тёмные становятся более блестящими. Кроме того, окрашенная кожа головы делает волосы визуально более густыми, так как светлые полоски в проборах часто выглядят как залысины. Использовать окрашивание волос чаем можно еженедельно; между процедурами ухаживать за волосами следует как обычно.
Волосы приобретают более глубокий оттенок и здоровый блеск
Восстанавливающая маска для повреждённых волос
- 20 г сухого чёрного чая;
- 10 г сушёных листьев или цветков ромашки;
- 10 г душицы;
- 30 мл масла оливы;
- 60 г чёрного хлеба;
- 200 мл воды.
Травы перемешать, залить кипятком, остудить и процедить. Хлеб размочить и размять в полученном отваре, добавить масло, всё тщательно перемешать. Распределить маску по волосам и коже головы, накрыть плёнкой, через 2 часа смыть шампунем.
Такая маска помогает восстановить даже сильно повреждённые волосы после осветления и химической завивки, применять её можно как угодно часто.
Маски с чёрным чаем укрепляют и лечат волосы после парикмахерских экспериментов
Маска с желтком для проблемной кожи лица
- 2 ч. л. свежего крепкого чёрного чая;
- 2 ч. л. муки;
- 1 яичный желток.
Ингредиенты перемешать до получения однородной массы, нанести на лицо, через 15 минут смыть тёплой водой. Маска нормализует работу сальных желёз, сужает поры, улучшает цвет лица и обладает лёгким эффектом лифтигнга. Применять 1–2 раза в неделю.
Средство для профилактики морщин
- 1 ч. л. чёрного чая без добавок;
- 200 мл кипятка.
Заварить чай, процедить его и смочить в отваре хлопчатобумажное полотенце. Дать ткани хорошо пропитаться, отжать лишнюю влагу и прижать полотенце к лицу. Полежать в таком виде 20–30 минут, умыться прохладной водой.
Процедура тонизирует кожу, подтягивает её и отодвигает появление морщин. Уже появившиеся мелкие морщинки после регулярных чайных компрессов становятся менее заметными.
Важно: чай окрашивает кожу, придавая ей лёгкий эффект загара, поэтому любительницам белой кожи эта процедура не подойдёт.